DOLCE NIDO AL GRANO SARACENO

In: Lands of goodness informa giovedì, 13 aprile, 2017

Per chi cerca una simpatica alternativa alla Colomba di Pasqua

Dopo le due fantastiche ricette salate con le quali i bravi foodblogger Michele e Vittoria hanno concorso al nostro LogFoodGame, vi proponiamo un’altra creazione preparata con la farina di grano saraceno, questa volta dolce, per chi cerca una simpatica alternativa alla Colomba di Pasqua.

INGREDIENTI per 6-8 persone:

  • 100 g di farina di grano saraceno D'La Mea Accastello
  • 100 g di farina 00
  • 125 g di yogurt bianco
  • 50 g di nocciole tostate
  • 3 uova
  • 120 g di zucchero di canna
  • 50 g di burro
  • 8 g di lievito per dolci
  • 30 g di cioccolato fondente extra
  • ovetti al cioccolato

PREPARAZIONE:

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, unite il burro fuso intiepidito e poi lo yogurt, mescolando con delicatezza.

Aggiungete in modo graduale le due farine setacciate amalgamandole bene al composto, e in ultimo unite le nocciole polverizzate in un cutter. Mescolate ancora, quindi aggiungete il lievito.

Imburrate e infarinate uno stampo a forma di ciambella con scanalature da 24 cm, versatevi il composto e fate cuocere a 180°C per circa 30 minuti. Lasciate intiepidire il dolce nello stampo in forno spento con la porta aperta, poi sformate su una gratella.

Fate fondere il cioccolato sminuzzato a bagnomaria. Una volta fuso e tiepido, versatelo in un sac à poche e colatelo nelle scanalature del dolce. Dopo che il decoro si sarà solidificato, trasferite il dolce in un piatto da portata e riempite la cavità interna con ovetti di cioccolato confettati (o di cioccolato, a seconda del vostro gusto).

Suggerimenti: la farina di grano saraceno dà a questo dolce un gusto particolare che ben si abbina con il miele di castagno, perciò, se lo gradite, potete usarlo per la decorazione al posto del cioccolato fondente.

Vino di accompagnamento: Passito di Erbaluce di Caluso 

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